Dennis Krog

Mykotoksiner Mykotoksiner er toksiske metabolitter produceret af skimmelsvampe. De kan have alvorlige akutte og kroniske virkninger på såvel menneskers som dyrs sundhed. Mykotoksinanalyse af fødevarer og foder er derfor nødvendig...

ENDELIG ER DEN HER - ENSURE™ TOUCH EnSURE™ Touch er et avanceret system, der indsamler, analyserer og rapporterer data fra en række forskellige kvalitets tests såsom; ATP, mikroorganismer og enzymer. Den...

Analyse for gær og skimmel Der har i 2018 i gennemsnit været over 3 tilfælde af tilbagekaldte fødevarer om ugen. Godt en tredjedel af disse har været på grund af...

Prøvetagning – ingen kæde er stærkere end det svageste led! Hvorfor overhovedet beskæftige sig med prøvetagning i miljøet? For at forebygge udfordringer med biostammer af uønsket mikrobiologi i produktionsområdet og...

Vandaktivitet Vi har i de senere år set en stigende interesse for vandaktivitetsmålinger både til kvalitetskontrol af råvarer og færdigvarer, men også til målinger i proces. Fokus har i høj...

RAPID'L.mono Princip RAPID’L.mono mediet er et selektivt chromogent medie til direkte påvisning og tælling af Listeria monocytogenes og Listeria spp. i levnedsmidler og miljøprøver. RAPID’L.mono er den eneste chromogene metode...

RAPID'Salmonella Princip Princippet bag RAPID’Salmonella er demonstration af to enzymatiske aktiviteter. Salmonella spp. tager form af typiske, let identificerbare magenta kolonier (afsløring af C8 esterase). Modsvarende anvendes en anden farve,...

Sådan håndterer du allergener optimalt Teknologisk Institut, DHI og Food Diagnostics står bag netværket NOFA, hvor blandt andet fødevare-producenter, storkøkkener, cateringvirksomheder og restauranter kan blive klogere på, hvordan de håndterer...

Allergener ”Fri for” trend Flere og flere mennesker køber glutenfri, laktosefri eller andre "fri for" madvarer - selvom de ikke lider af fødeintolerance eller allergi. Tilsvarende vokser rækken af "fri...

Håndholdte refraktometre til måling af salt Måling af salt er en af de oftest udførte målinger ved fødevarefremstilling. Tit vil denne målinger være vigtig i henhold til virksomhedens risikoanalyse. En...