Markedet for alkoholfrie og lavalkoholiske øl vokser fortsat, og samtidig stiger kravene til dokumentation og kvalitetskontrol. Når alkoholindholdet skal holdes under grænser som 0,5 % eller helt ned til 0,05 %, bliver selv meget små afvigelser kritiske.
En af udfordringerne ved produktion af alkoholfri øl er, at det lave alkoholindhold ofte kombineres med et højere indhold af restsukker. Dette kan øge risikoen for eftergæring og mikrobiologiske problemer, hvis processen ikke overvåges nøje. Derfor er løbende kontrol af både sukkerarter og alkoholindhold afgørende for at sikre produktets stabilitet og den ønskede smagsprofil.
Traditionelt har bestemmelse af meget lave alkoholkoncentrationer krævet avancerede laboratorieteknikker som HPLC eller gaskromatografi. Disse metoder giver høj præcision, men er ofte tidskrævende og kræver specialiseret laboratoriepersonale.
CDR BeerLab® tilbyder et alternativ, hvor alkohol, sukker, bitterhed (IBU) og pH kan analyseres direkte i produktionen på få minutter. Ifølge CDRs seneste sammenligningsstudie viste BeerLab® en meget høj overensstemmelse med HPLC-analyser ved bestemmelse af ultralave alkoholniveauer i alkoholfri øl.
Ved at flytte analyserne tættere på produktionen kan bryggerier reagere hurtigere på procesændringer, reducere ventetiden på analysesvar og samtidig opretholde ensartet kvalitet på tværs af produktionslinjer og bryggerier.
For at give de bedste oplevelser bruger vi og vores partnere teknologier som cookies til at gemme og/eller få adgang til enhedsoplysninger. Hvis du giver samtykke til disse teknologier, kan vi og vores partnere behandle personoplysninger som f.eks. browseradfærd eller unikke ID'er på dette websted og vise (ikke-)personlige annoncer. Hvis du ikke giver samtykke eller trækker dit samtykke tilbage, kan det påvirke visse funktioner negativt.
Klik herunder for samtykke til ovenstående eller vælge delvist samtykke. Dine valg vil kun blive anvendt på dette websted. Du kan ændre dine indstillinger når som helst, herunder også tilbagekalde dit samtykke, ved at bruge knapperne i Cookie Politikken, eller ved at klikke på 'Administrer indstillinger' knappen i bunden af skærmen.